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Accueil > Visites et patrimoine > Le pastoralisme
À la fin du printemps, tandis que la fenaison occupe les éleveurs de la vallée, la quinzaine de bergers du Barétous monte aux estives ; c’est la transhumance. Lexique :
En septembre, les brebis reviennent dans la vallée pour la tounèrre, et on fait la fête ! Les traditions du Barétous, c’est aussi la chasse à la palombe aux filets de Lanne, l’écobuage, la pelère en décembre...
Cayolar : cabane de berger aux estives
Tounèrre : tonte des brebis
Écobuage : technique ancienne qui consiste à brûler le manteau végétal pour fertiliser les sols
Pelère : abattage traditionnel du cochon à la ferme
Le Cayolar d’Aramits
Le cayolar désigne, dans la vallée, la cabane du berger située en altitude. Celui d’Aramits a été reconstruit, pierre par pierre, à partir d’une cabane située auparavant à La Pierre Saint-Martin et est aménagé, pour la visite, comme ceux d’autrefois utilisés pour la fabrication du fromage et le lieu de vie du berger pendant l’estive.
Visite guidée gratuite possible tous les jeudis en juillet et août à partir de 18h. Renseignements auprès de l’Office de Tourisme.
Visite groupe sur rendez-vous au 05.59.88.95.38.
Découverte du pastoralisme
Avec Béatrice, à la ferme
Béatrice est une jeune agricultrice passionnée qui élève vaches et brebis et qui fabrique du fromage. Sur rendez-vous toute l’année, visite de l’exploitation agricole et échanges avec Béatrice. De décembre à juillet, fabrication de greuil.
| Contact : 05 59 34 65 56 (quartier Barlanès, Lanne en Barétous) |
Chez Yves et Martine sur leur exploitation agricole
De juin à septembre, tous les mardis à partir de 9h30 : visite de la ferme (brebis et agneaux) - Fabrication, dégustation et vente de fromages fermiers
| Contact : 06 76 70 96 11 et 06 43 37 24 82 |
| (Maison Escribassé, quartier Gouloume à Aramits) |
| Rendez-vous à 9h30 devant la mairie d’Aramits |
| Inscription obligatoire |
A la ferme Ninette chez Ludovic et Florence
Accueil du mardi au samedi entre 14h30 et 17h (sur rendez-vous pour les groupes à partir de 10 personnes) ; en été, visite commentée de l’élevage de chèvres et dégustation de fromages.
| Contact : 06 15 41 43 18 (quartier Edre à Lanne en Barétous) |
En montagne, avec les bergers Joseph et Cédric
En saison d’été à la Pierre Saint-Martin, les bergers vous accueillent dans leur cabane (lieu de vie), et vous font découvrir leur savoir-faire.
Joseph et Cédric passent 3 mois par an à 1650 m d’altitude avec leurs troupeaux ovin et bovin. Leur journée est rythmée par un travail quotidien : la traite des brebis, des vaches, la fabrication et le nettoyage des fromages, et la surveillance du troupeau. Une fois à deux par semaine, ils vous reçoivent dans leur cabane et fabriquent le fromage devant vous, en vous expliquant avec passion toutes les étapes de cette réalisation.
| RDV en juillet et août le mardi à 9h, devant la cabane. |
| Dégustation et visite du saloir à fromages. |
Mais aussi : 2 journées « Les bergers vous ouvrent les portes de leurs Cayolars ». Vivez au rythme du berger le temps d’une journée : il vous fera partager son travail et son repas ! Rendez-vous le 28 juillet et le 11 août. Inscriptions à l’office de tourisme.
A Issarbe, avec la « matinale Berger »
Balade accompagnée+rencontre du berger pendant la traite+l’assiette du berger.
| Renseignements au 05.59.39.65.08 ou 06.60.25.08.73 |
A Aramits, avec les soirées pastorales
Tous les jeudis entre le 7 juillet et 25 août 2011, participez au souper du berger animé par des chanteurs locaux, venez admirer le travail du chien sur les brebis, découvrez la fête des bergers à travers une vidéo.
Retrouvez le programme détaillé dans le calendrier des animations